Essendo una fibra alimentare di alta qualità, l'inulina ha un sapore leggermente dolce, circa il 20% della dolcezza del saccarosio, e non provoca un aumento della glicemia nel corpo umano. È la scelta migliore per i diabetici. La fibra di inulina ha l'effetto di abbassare la glicemia postprandiale. La resina di inulina può aumentare la viscosità dei solubili gastrici e aumentare il tempo di svuotamento gastrico e lo strato di colla della mucosa intestinale formato con la pectina di inulina può ridurre congiuntamente il tasso di assorbimento del glucosio e della quantità. Inoltre, la fibra di inulina ha sia effetti prebiotici che può fermentare per produrre una grande quantità di acidi grassi a catena corta nel tratto intestinale e il propionato prodotto può migliorare significativamente la resistenza all'insulina. Allo stesso tempo, l'inulina può favorire la colonizzazione della flora intestinale benefica, equilibrare l'ambiente microecologico intestinale e aumentare il pancreas. Infine, l'inulina può anche aumentare l'attività degli enzimi del metabolismo dello zucchero umano, stimolare la secrezione di insulina nel corpo e promuovere la conversione dello zucchero nel sangue in glicogeno, in modo da raggiungere lo scopo di una rapida ipoglicemia.
L'uso della fibra di inulina nella prevenzione e nel trattamento del diabete è stato confermato da numerosi documenti di ricerca scientifica in tutto il mondo. Nell'ottobre 2016, il mio paese ha avviato per la prima volta in Cina uno "Studio clinico sull'intervento nutrizionale per il diabete di tipo 2" su larga scala, reclutando 5000 pazienti con diabete di tipo 2 e utilizzando il crisantemo Il metodo di intervento della cellulosa in polvere ha testato il suo effetto sul sangue glucosio, lipidi nel sangue e altri livelli metabolici dei pazienti con diabete di tipo 2. La fibra di inulina ha dato il via alla prima tappa del cibo senza zucchero e il cibo nutriente per i diabetici è solo l'inizio, e c'è ancora molta strada da fare in futuro!