Papaina in polvereè anche conosciuto come l'enzima della papaia. È un prodotto enzimatico biologico naturale puro estratto dal latte del frutto immaturo di Carica papaya e raffinato dalla moderna tecnologia di bioingegneria. La papaina è un'endopeptidasi, una proteasi presente nell'endosperma della papaia. In quanto proteasi di origine vegetale, questo enzima ha il progresso della ricerca più rapido. La papaina è una proteasi che può decomporre le proteine in ambienti acidi, neutri e alcalini. Il suo aspetto è una polvere da bianca a giallo chiaro, leggermente igroscopica.
Polvere di papainar è un enzima proteolitico ed è un enzima proteolitico a bassa specificità contenuto in Carica papaya, che esiste ampiamente nelle radici, negli steli, nelle foglie e nei frutti della papaia ed è più abbondante nel latte immaturo. Ha le caratteristiche di elevata attività enzimatica, buona stabilità termica, igiene naturale e sicurezza, quindi è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, medica, dei mangimi, chimica quotidiana, pelletteria e tessile. Ma in che modo la papaina influisce sulla digestione?
Le proteine della carne che mangiamo devono essere scomposte in aminoacidi prima di poter essere assorbite dal corpo umano. Il corpo umano decompone le proteine principalmente dalla pepsina secreta e dalla tripsina secreta dal pancreas. Spesso ci sono problemi con la digestione e l'assorbimento delle proteine della carne consumate, che portano a indigestione.
Il succo di emulsione nella papaya contiene un enzima proteolitico chiamato "papaina", che, come la pepsina e la tripsina, può scomporre le proteine, quindi può aiutarci a digerire le proteine della carne. Dopo i pasti, la papaina può aiutare la digestione e ha l'effetto di aiutare nel trattamento della gastroenterite e dell'indigestione.
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